Alergie na potraviny u dětí a dospělých

Potravinové alergie často způsobují významná dietní omezení. Samozřejmě, pokud se imunitní reakce vyvíjí na šťovíku nebo ředkvičce, nezpůsobí to majiteli velké obavy. Pokud se však u člověka vyvine alergie na chutný a zdravý produkt, může se to stát jasným důvodem k obavám. Než však konečně a neodvolatelně přeškrtnete humry, ananas a jemné víno ze své stravy, musíte se ujistit, že jsou příčinou alergie. Tato část bude diskutovat o tom, jak pochopit příčiny potravinových alergií a jaká opatření by měla být přijata..

Příznaky

Potravinové alergie nejsou vždy projeveny příznaky pouze z trávicího traktu - jsou velmi rozmanité a četné. Potravinové alergeny mohou vyvolat rozvoj bronchiální obstrukce, anafylaktického šoku, akutní kopřivky. Alergie může být doprovázena zvýšením tělesné teploty - nejčastěji na subfebrilní čísla, ale s některými imunopatologickými reakcemi je možné horečnatá horečka. Pacienti vykazují zvýšenou nervovou podrážděnost, podrážděnost, poruchy spánku, projevující se ospalostí a / nebo nespavostí. Jsou popsány případy kandidózy (drozd), biliární koliky, jakož i dysfunkce genitourinárního systému, jehož příčinou jsou potravinové alergie..

Pacienti citliví na jídlo mají často syndrom ústní alergie. Je charakterizován rozvojem místních projevů alergické reakce na ústní sliznici. Hlavními projevy jsou otoky rtů, jazyka a měkkého patra, doprovázené svěděním a pocitem mravenčení, prasknutí v postižené oblasti. Pravděpodobně vývoj otoku sliznice hltanu. Pro pacienta je obtížné mluvit, jeho hlas se mění, v krku se objeví pocit „hrče“ a může se objevit svědění v uších. V některých případech se objevují malé vředy v oblasti sliznice rtů, dásní.

Dospělí pacienti se soustřeďují na neustálý pocit „hrče“ v krku. Popisují pocit „zpoždění“ jídla v jícnu, stěžují si na prasknutí, bolestivost, potřebu důkladně žvýkat jídlo, vypít ho velkým množstvím tekutiny. Tito pacienti se vyhýbají suchým jídlům, protože po jídle vždy způsobují nepohodlí.

Mechanismus vývoje

Jak každý ví, jídlo, které vstupuje do těla, je tráveno v gastrointestinálním traktu, během kterého jsou proteiny transformovány na aminokyseliny, které jsou následně tělem absorbovány a stávají se hlavní energetickou rezervou pro svůj růst a vývoj. Proces trávení začíná přímo v ústní dutině, kde je jídlo vystaveno alkalickým enzymům obsaženým ve slinách. Poté pokračuje v žaludku ošetřením jídla žaludeční šťávou, která obsahuje kyselinu chlorovodíkovou. Žluč, která štěpí tuky, se ke žaludeční šťávě připojují enzymy pankreatu, které transformují svalová vlákna, škrob a vlákninu. Trávicí proces ve střevě končí, kde je změněné jídlo vystaveno střevní mikroflóře.

V tomto komplexním procesu je nesmírně důležitá transformace antigenu nebo jiného alergenu na neutrální, nealergenní formu. Trávicí systém má svou vlastní imunitu, tj. reakce na cizí potravinové bílkoviny, které vstupují do gastrointestinálního traktu - tuto imunitní funkci provádějí lymfoidní formace (folikuly) lokalizované na sliznici a submukózní vrstvě střeva a regionálních lymfatických uzlinách. Jádrem potravinové alergie je imunitní reakce organismu na přítomnost cizorodých látek - alergenů a obvykle jsou to proteinové látky..

Odborníci poznamenávají, že muži jsou dvakrát alergičtější než ženy.

Pokud jde o pseudoalergii, je obvykle pozorována u některých patologií trávicího traktu, jako jsou například poruchy střevní sliznice, snížená účinnost procesu neutralizace bioaktivních látek atd..

Potravinová nesnášenlivost spojená s nedostatkem enzymů se zpravidla nejčastěji šíří do kravského mléka a projevuje se nadýmáním a trávením. Mnohem méně obyčejný je nedostatek sacharózy, jehož výsledkem je porušení rozpadu cukru. Nedostatek sacharózy se obvykle projevuje podrážděným žaludkem a vysokým obsahem cukru ve stolici. Nedostatek enzymů, které ošetřují lepek - protein, který se nachází v obilovinách (pšenice, rýže, ječmen atd.), Vede k tzv. Syndromu celiakie. Tento syndrom vede k přetrvávajícímu průjmu a ve složitých případech k atrofii střevních klků

Psychologická nesnášenlivost potravin je způsobena odmítnutím určitých potravin pacientem, což je diktováno jeho předsudky nebo mentálními odchylkami.

Příznaky

Hlavní příznaky alergií na potraviny se obvykle vyvinou během 5 až 10 minut po požití potravinářských výrobků. Pacient může zažít následující obrázek:

• svědění ústní sliznice a jazyka;
• pocity těžkosti a bolesti břicha, nauzea, zvracení, průjem;
• kýchání, rýma;
• potíže s polykáním, bolestmi v krku, otoky hrtanu;
• dušnost, kašel, sípání, dušnost;
• bronchospasmus;
• svědivé kožní vyrážky, návaly kůže, kopřivka, ekzém;
• snížení krevního tlaku, srdeční arytmie, tachykardie;
• anafylaktický šok.

Aktivita potravinářských alergenů ve výrobcích

Alergeny jsou obvykle rozděleny do skupin podle schopnosti iniciovat reakci:

1. Vysoce aktivní provokatéři.
2. Středně aktivní provokatéři.
3. Provokatoři s nízkou aktivitou.

Seznam produktů zahrnuje nejen rostlinné potraviny, ale také produkty živočišného původu, včelařství. Skupina provokatérů s vysokou aktivitou zahrnuje:

• Kravské mléko
• kuřecí maso, vejce;
• ryby, krabi, krevety, sója;
• bobule (maliny, jahody, černý rybíz);
• ovoce (exotické odrůdy, hrozny);
• zelenina (rajčata, mrkev, řepa, celer);
• obiloviny (žito, pšenice)
• med, houby, hořčice;
• čokoláda, ořechy, arašídy.

Citlivost na vysoce aktivní alergeny může vést k zahájení jakékoli formy alergické reakce. Pokud se u jednoho pacienta objeví vyrážka a svědění kůže, u druhého se objeví anafylaktický šok. Na množství provokatéra produktu v tomto případě nezáleží.

Alergeny se střední aktivitou zahrnují:

1. Maso prasat, králíků.
2. krocan.
3. Luštěniny (brambory).
4. červený rybíz.
5. Banány, brusinky.
6. Zelený pepř.
7. Některé obiloviny (pohanka, rýže).

Použití alergenních přípravků často způsobuje kopřivku, která se vyznačuje výskytem svědivých puchýřů. Je také možné vyvinout Quinckeho edém - v mnoha případech v kombinaci s kopřivkou. Někteří pacienti mají rýmu, zánět spojivek.

Citlivost na banány může být spojena s vývojem potravinového syndromu latexu nebo „latexového ovoce“. Název je způsoben nejen přítomností potravinových alergií, ale také alergií na latex. Pacienti si stěžují na výskyt svědění, otoku (obvykle v obličeji), nevolnosti, zvracení, průjmu, bolesti břicha. Všechny příznaky se mohou objevit současně nebo převládají pouze gastrointestinální projevy. U latexového potravinového syndromu je možné vyvinout akutní kopřivku, anafylaktický šok.

Mezi pravděpodobné potravinové alergeny patří nejméně aktivní zelenina a ovoce, které nejsou jasně zbarvené (zelí, cuketa, měkká dýně, angrešt, bílý rybíz a třešně, zelená a žlutá jablka) a skopová sláma. Tyto produkty zřídka způsobují generalizované, život ohrožující alergické reakce. S citlivostí na ně (zejména v případě zkřížené alergie) je však obtížné předpovědět, jaké budou příznaky..

Léčba

Léčba potravinových alergií je nemyslitelná bez eliminační stravy. Je nutné odmítnout všechny výrobky, na které je pacient citlivý. S rozvojem příznaků zažívacího traktu lze předepsat probiotika (Latsidofil), enzymatické přípravky (Creon).

Alergie na mnoho produktů nutí pacienta hledat alternativu k zakázaným potravinám. Při sestavování stravy, která zabraňuje kontaktu s provokatéry potravin, je třeba vzít v úvahu pravděpodobnost zkřížené alergie, zvažovat produkty nikoli z hlediska „obecného nebezpečí“, ale podle citlivosti konkrétního pacienta na ně.

Pozornost by měla být věnována nejen stupni alergenicity přípravku, ale také přítomnosti symptomů individuální citlivosti na tento produkt. Strava by měla být vyvážená v počtu živin, měla by mít dostatečný obsah kalorií. Léková terapie se provádí pomocí:

1. Antihistaminika (Cetrin, Tavegil). Jsou účinné pro kopřivku, Quinckeho edém, zánět spojivek, rinitidu alergické povahy. Není vhodný pro zastavení systémových reakcí..
2. Membránové stabilizátory žírných buněk (ketotifen). Používají se před jídlem po dlouhou dobu, protože účinek se neobjeví okamžitě.
3. Glukokortikoidy (Dexamethason). Indikace na těžké alergie, eozinofilní gastritidu, enteritidu, ezofagitidu.

Léčivou látkou pro pohotovostní péči ve vývoji anafylaktického šoku je adrenalin. Je vhodné, aby si pacienti přidali tuto kompozici do své osobní lékárničky a vždy ji měli s sebou, aby se ji naučili před injekcí.

Přečtěte si více o každém konkrétním alergenu v našich článcích..

Potravinové alergie a nesnášenlivost potravin

Alergie je stav přecitlivělosti těla na narušení imunitního systému, který se projevuje různými onemocněními, která vznikají po kontaktu s faktory prostředí (jídlo, pyl rostlin, domácí zvířata a prach, chemické sloučeniny, slunce a studený vzduch). Tato nemoc je známa od starověku. Hippokrates také popsal výskyt kožních vyrážek a svědění po konzumaci mléka..

Podle Světové zdravotnické organizace (WHO) je nejméně jeden případ alergické reakce registrován u více než 85% populace celé Země!

Často se vyskytují alergie na straně žaludku a střev, které pacienti užívají pro „otravu jídlem“ - zvracení, kolika, nedostatek chuti k jídlu, zácpa nebo naopak, časté uvolněné stolice, plynatost, svědění v ústech nebo krku..

Projevy alergií jsou rozmanité co do formy, umístění, závažnosti a prognózy. Nejzávažnějším projevem alergií je anafylaktický šok, který se může vyvinout během několika minut a projevuje se ve formě prudkého poklesu krevního tlaku, udušení, křeče, otok, ztráta vědomí.

Mnoho lidí zaměňuje potravinovou nesnášenlivost s potravinovými alergiemi, ale jedná se o dvě různá onemocnění. Pokud se v případě alergie vyskytují charakteristické příznaky (vyrážka ve formě kopřivky, otoků, symptomů gastrointestinálního traktu, respiračního systému), může být nesnášenlivost potravin mnohem rozmanitější: vředy na kůži, nadváha, slabost a dokonce i urolitiáza, stejně jako pocit chronické únavy. Potravinová intolerance může nastat tajně a jediným příznakem bude špatný stav. Rozpoznání nesnášenlivosti potravin je docela obtížné. Na rozdíl od potravinových alergií nedochází ke změnám v imunitním systému a důvody jsou často spojeny s přítomností různých průvodních nemocí u člověka, zejména gastrointestinálních, jaterních, nervových a endokrinních onemocnění. Alergie na jídlo přetrvává po celý život člověka a potravinová intolerance může zmizet po odstranění příčin, které ji způsobily..

Faktory přispívající k rozvoji alergií:

• dědičná predispozice;
• podvýživa matky během těhotenství a kojení, zneužívání určitých potravin;
• včasný přenos dítěte do umělého krmení;
• nepravidelná a iracionální výživa;
• parazitární nemoci: červi, giardia, yersinióza a další;
• časté nebo dlouhodobé užívání antibiotik;
• chladné vlhké klima;
• neustálý kontakt s mikroorganismy, houbami, plísní, prachem;
• nebezpečná práce.

Alergie se může objevit po požití téměř jakéhokoli jídla. Existují produkty s výraznější aktivitou: ryby, zejména mořské, mořské plody (ústřice, měkkýši, měkkýši), ořechy (zejména lískové ořechy a arašídy), vejce, mléko, ovoce z kamene (meruňky, třešně, červené jablka), lilek zeleninový (lilek, rajčata), některá zrna potravin (pšenice, oves); chemické přísady (látky zlepšující chuť a náhražky), jakož i konzervační látky poskytující trvanlivost, enzymy, zahušťovadla, bakteriostatické látky, antioxidanty.

Kromě toho se může alergická reakce rozvinout po jídle bohatém na biologicky aktivní látky Histamin a Tyramin: Roquefort, Camembert, Dorblu a podobné sýry, špenát a kyselé zelí, sušená klobása, játra, avokádo a kaviár.

Léčba alergií na potraviny

Pro léčbu potravinových alergií se používají „nespecifické metody“, jako je užívání antihistaminik a dodržování hypoalergenní stravy. Pacientovi je poskytnut seznam povolených a zakázaných produktů. Jakmile je stanovena přesná diagnóza, měly by být základem výživy přípustné potraviny. Doporučuje se na chvíli vyloučit výrobky ze seznamu zakázaných (obvykle po dobu 6 týdnů až 6 měsíců, v závislosti na síle reakce). Po nějaké době může nesnášenlivost určitých produktů zmizet - to je hlavní rozdíl mezi nesnášenlivostí a alergiemi..

V některých případech hledání „zkřížených alergenů“. Křížové reakce se vyskytují při jídle potravin, které mají podobné chemické struktury jako rostliny, mikroorganismy nebo látky v domácnosti. Například s alergií na plísňové mikroorganismy (domácí plíseň) se může vyvinout alergická reakce s kefírem, kvasem, šampaňským, zelím nebo čerstvým kvasnicovým chlebem, protože všechny tyto produkty mají společné antigenní struktury charakteristické pro houby.

Pokud jste s vyloučením „zakázaných“ produktů zaznamenali zlepšení celkového pohody, stavu nehtů a vlasů, pokožky, hubnutí, zlepšení funkce střev, výsledek vyšetření se ukázal být přesný.

Odborníci kliniky dermatovenerologie a alergologie - Imunologie Evropského lékařského střediska provádějí specifická vyšetření k co nejpřesnější identifikaci alergií:

• krevní testy:
  • hladina imunoglobulinu E (IgE);
  • IgE specifický pro potravinový alergen;
  • panel pro diagnostiku potravinové intolerance, specifický imunoglobulin G (IgG).
• kožní testy, "Prik-testování".

Abychom pochopili, zda máte alergii, musíte znát všechny její projevy. Neměli bychom však zapomínat, že pouze kvalifikovaný lékař může provést konečnou diagnózu a předepsat odpovídající léčbu.!

Naši odborníci na vás čekají na recepci. být zdravý!

Alergolog-imunolog, Ph.D..

Alergie na jídlo

Veškerý obsah iLive je kontrolován lékařskými odborníky, aby byla zajištěna co nejlepší přesnost a soulad se skutečností..

Máme přísná pravidla pro výběr zdrojů informací a máme na mysli pouze seriózní stránky, akademické výzkumné ústavy a pokud možno i ověřený lékařský výzkum. Upozorňujeme, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou interaktivními odkazy na takové studie..

Pokud si myslíte, že některý z našich materiálů je nepřesný, zastaralý nebo jinak pochybný, vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.

Potravinová alergie - tzv. Potravinová alergická reakce. Do určité míry to nemusí nikdo nebo onen produkt vnímat a reagovat na něj buď podrážděným střevním syndromem nebo alergiemi. Diagnostické a potvrzené případy potravinové nesnášenlivosti jsou stále vzácným případem, protože nejčastěji je potravinový typ kombinován s jinými typy alergií..

V alergologické praxi je zaznamenáno asi 3% případů dětských alergií na potraviny a ne více než 1% alergické reakce dospělých na potraviny. Takové statistiky ukazují, že v podstatě je tento typ onemocnění často přeskočen nebo nerozlišen na samostatnou nemoc. Alergie na potraviny mohou také mít podobné příznaky s potravinovou intolerancí, která nesouvisí s reakcí imunitního systému..

Proč jsou alergie na produkty?

Potravinové alergie jsou nejčastěji vyvolávány absolutně benigními produkty u lidí s anamnézou příbuzných, rodičů - alergií. Jakékoli projevy nemoci, ať už je to senná rýma nebo astma, mohou být přenášeny geneticky a způsobit, že potomci nereagují na pyl, léky nebo kousnutí hmyzem, ale na potravinové výrobky. Proces trávení potravy zahrnuje produkci specifického imunoglobulinu - IgE, který po uvolnění začne interagovat s analogy bazofilů - žírných buněk. Jsou to žírné buňky, žírné buňky, které tvoří mechanismus přizpůsobení imunitního systému neznámým látkám, které vstupují do těla. Pokud je produkce IgE geneticky stanovena jako agresivní reakce, imunoglobulin automaticky uvolní mediátora, biogenního aminu zvaného histamin. Alergie na potraviny projevuje své příznaky v oblasti tkání, kde došlo k uvolnění histaminu. Pokud se v nosohltanu hromadí žírné buňky obsahující histamin, objeví se dušnost, svědění a otok hrtanu..

Dojde-li k uvolnění mediátora alergických reakcí v zažívacím traktu, může se objevit bolest břicha a podrážděná stolice (průjem). Histamin nahromaděný v epidermis vyvolává otoky.

Jaké jídlo nejčastěji způsobuje alergickou reakci?

Vůdcem na seznamu „provokatérů“ potravinových alergií jsou všechny mořské plody od krevet až po exotické humry. Druhé místo je obsazeno ořechy, téměř všechny druhy, ale arašídy jsou obzvláště nebezpečné, protože to může způsobit okamžitý anafylaktický šok. Alergie na potraviny mohou být také vyvolány mořskými rybami nebo vejci. U dětí mohou být alergické reakce na mléko, mléčné výrobky, tento typ alergie zpravidla prochází s věkem, protože v procesu růstu trávicího traktu se tvoří, posiluje se imunitní systém a zvyšují se všechny adaptivní mechanismy těla. Pokud je osoba již alergická na pyl z kvetoucích ovocných stromů, bude s největší pravděpodobností alergická reakce na použití samotného plodu. Křížové alergie se mohou objevit také v reakci na ambrózii a meloun, na kvetení břízy, topolu a jablečné slupky..

Jak se vyvíjí potravinová alergie?

Alergeny jsou na první pohled považovány za zcela neškodné, bílkoviny, které se během zahřívání během tepelného ošetření potravin nerozkládají. Pronikají do gastrointestinálního traktu, kde také zůstávají, aniž by byly ničeny působením kyselin a enzymů. V této „nedotčené“ formě vstupují do krevního řečiště, kde se snaží spojit s cílovými buňkami, imunitní systém je rozpoznává jako cizí a vyvíjí se alergická reakce. Načasování nástupu imunitní odpovědi závisí na rychlosti trávení a stavu gastrointestinálního traktu. Potravinový produkt, který vyvolává alergii na jídlo, zpravidla pronikne do ústní dutiny, zpravidla způsobuje mírné svědění. Trávicí proces pokračuje, s výjimkou svědění, člověk nemusí cítit jiné rušivé příznaky. Jakmile se jídlo přizpůsobí, začne se vyvíjet pocit nevolnosti, objeví se bolest břicha, je možné průjem, krevní tlak klesá. Po krátké době se alergeny s průtokem krve dostanou na kůži, vyrážka se vyvine, často až závažná, až do projevů ekzému. Pokud produkty histaminové reakce proniknou do bronchopulmonálního systému, může se u pacienta vyvinout astmatický záchvat. Míra vývoje reakce od počátečního mírného svědění k pití nebo útoku udušení se může hodit za několik minut nebo několik hodin.

Jak jsou alergie na potraviny rozpoznávány?

Pokud si osoba všimla příznaků potravinových alergií a konzultovala se s lékařem, lékař nejprve shromažďuje anamnestické informace, aby potvrdil nebo vyloučil dědičný alergický faktor. Dále je třeba co nejvíce mluvit o příznacích a projevech alergií, vytvořit seznam produktů, které jsou obvykle obsaženy ve stravě. K objasnění provokující potravinové látky se zpravidla předepisuje specifická diagnostická metoda, kožní zkouška. Doslova se na kůži aplikuje několik kapek tekutiny obsahující hlavní složku určité potraviny. V kůži se vpíchne propíchnutí, do kterého tekutina vstoupí. Po určité době by se na kůži měla objevit reakce ve formě malého edému - to bude důkaz přítomnosti imunitní agrese vůči zavedenému produktu. Předepsán je také enzymový imunotest a další analytické krevní testy..

Léčba alergií na potraviny

Nejúčinnější léčbou a prevencí je úplné vyloučení provokativních produktů ze stravy. Při sestavování vlastního menu je třeba být opatrný, studovat složení vícesložkových produktů, protože mohou obsahovat alergen, který i v mikroskopických dávkách může vyvolat alergie.

Pokud produkt nějak vstupuje do těla a reakce se začíná vyvíjet, měli byste okamžitě vzít antihistaminikum předepsané lékařem. Pokud se alergický záchvat zesiluje a vyvíjí se rychle, musíte zavolat sanitku, abyste zabránili anafylaktickému šoku.

Alergie na potraviny jsou zřídka jednoduché, zpravidla se opakují, a proto, abyste se vyhnuli závažným následkům alergických reakcí, musíte kontrolovat svůj jídelníček a neustále nosit malou osobní lékárničku, která obsahuje všechny potřebné léky, aby se zabránilo alergickému útoku.

Potravinová alergie: nebezpečné produkty a metody prevence

Všichni jsme velmi odlišní a každý má svou vlastní reakci na stejné produkty a jevy. Imunitní systém někdy na jídlo reaguje nedostatečně, což se běžně nazývá alergií na potraviny. Pojďme mluvit o tom, která jídla jsou nejčastěji alergická a jak se s nimi vypořádat.?

Co je to potravinová alergie?

Jednou z příčin potravinových alergií je, když tělo vnímá určitý produkt jako cizí, takže se jej snaží odstranit nebo zničit. Zvracení, průjem, kopřivka, svědění, rýma, otoky, dušnost, horečka a alergie se mohou v reakci na takový stres velmi lišit. V některých je to dědičnost a vrozená charakteristika zažívacího systému, v jiných dysfunkce štítné žlázy a v jiných špatné návyky..

Alergie na jídlo je někdy vyvolána nepříznivou ekologií, špatnou výživou a také onemocněním žaludku, střev, jater, žlučníku a slinivky břišní. U dětí se alergie často objevují po časném přechodu na umělé krmení.

Mimochodem, nezaměňujte potravinovou nesnášenlivost s alergiemi, protože v prvním případě není reakce organismu spojena s imunitním systémem. Například mnoho lidí trpí nesnášenlivostí laktózy: nemohou pít mléko, ale mléčné výrobky si mohou snadno dovolit.

Jaké jsou alergenové produkty

Mezi nejčastější alergická jídla patří mléko, vejce, ryby, kaviár, mořské plody, určité druhy masa, pšenice, sója, arašídy a jiné ořechy, kakao a čokoláda, jahody a jahody, med, citrusové plody a houby. 90% případů alergií je však mléko, vejce, ryby, mořské plody, pšenice, sója, arašídy a ořechy..

Alergie na mléko se nejčastěji vyskytuje u malých dětí, s věkem tato tendence k alergiím klesá nebo zmizí. Alergetička a imunologička Marina Apletaeva uvádí: „Pokud se po konzumaci mléčných výrobků pravidelně cítíte nepohodlí z gastrointestinálního traktu, můžete být alergičtí na bílkovinu obsaženou v kravském mléce. Zjistíte-li, zda je, nebo ne, provedením zvláštního testu. Mimochodem, v některých nemocnicích můžete současně kontrolovat nesnášenlivost laktózy a alergie. “.

Pokud mluvíme o slepičích vejcích, pak protein vyvolává silnější alergickou reakci než žloutek, navíc se cítí dokonce i v pekárenském a pečivovém zboží. Důvodem je to, že vejce obsahují albumin, což je silný alergen, který způsobuje, že tělo produkuje protilátky. Hlavní příčinou alergií na plodiny jsou rostlinné bílkoviny, lepek, pyly a obilné bílkoviny a především pšenice, žito, oves a kukuřice, a především rýže, ječmen a pohanka..

Alergie na ryby se často vyskytují mezi obyvateli pobřežních oblastí, někteří z nich dokonce nevydrží vůni ryb. Zároveň mořské ryby vyvolávají reakci častěji než říční ryby. Masné bílkoviny mají velmi odlišné složení, proto s alergií na kuře nemusí existovat reakce na hovězí nebo vepřové maso. Alergie se často neobjevují na masu, ale na lupinách a zvířecích chlupech, na antibiotikách a příchutích. Zajímavé je, že husí je jedním z nejvíce alergenních druhů masa a mezi luštěninami jsou arašídy obsahující 32 druhů bílkovin, z nichž 18 jsou alergeny, považovány za nevhodné pro alergiky. Velkým nebezpečím je, že může způsobit anafylaktický šok..

Mezi alergické potraviny patří mnoho zeleniny, ovoce a bobulovin: čočka, hrášek, cizrna, rajčata, řepa, mrkev, ředkvičky, ředkvičky, paprika, meloun, kiwi, tomel, banány, třešně, hrozny, fíky, granátová jablka, pomeranče, mandarinky, citrony, maliny, ostružiny a černý rybíz. Ovoce a bobule červené a oranžové barvy často obsahují potravinové alergeny, na rozdíl od žluté a zelené, rajčata obsahují protein, který je považován za „červenou hadr“ pro citlivé organismy, jako některé exotické plody. Mnoho lidí má tak silnou alergii na ořechy, že i oříškové drobky v dortu mohou způsobit astmatický záchvat. Co se týče medu, nejvíce alergenní jsou odrůdy květin, zatímco pyl a nektar jsou alergeny..

Alergická výživa

Jak připravit jídlo tak, aby bylo vhodné pro každodenní stravu, abyste se nemuseli vzdát svých oblíbených jídel? Stačí znát některé triky, díky nimž potravinové alergeny ztratí sílu a stanou se bezpečnými. Mléko je třeba uvést do varu, protože vařené mléko je zřídka na seznamu potravin, které způsobují alergie, i když pěna by měla být léčena opatrně. Ale můžete dokonce pít kozí mléko. Je lepší vařit natvrdo uvařená vejce nebo omeletu - ve srovnání s vejci z měkka vařeným a smaženými vejci jsou pro alergiky méně nebezpečné, ačkoli mnozí lékaři tvrdí, že alergen po žloutku žloutek zůstává a zůstává v proteinu.

Aby se snížilo množství alergenů v zelenině a ovoci, mělo by se ovoce vařit. Vařenou mrkev nebo pečená jablka lze tedy nazvat nealergenními produkty. Loupání ovoce také pomáhá, protože ve skořápce je soustředěno mnoho alergenů.

Mnoho lidí si myslí, že jsou alergičtí na čokoládu, ale ve skutečnosti se může jednat o reakci na její jednotlivé složky - ořechy, sójový lecitin, sušené mléko, lepek, palmový olej nebo přírodní složený chitin obsažený ve skořápce hmyzu, protože nikdo neseřídí ovoce čokoládový strom. Kakaové boby zřídka způsobují alergie, takže zkuste nejprve přírodní nápoj z kakaového prášku nebo čistou čokoládu, abyste zjistili, zda jste alergický nebo ne..

Jak snížit pravděpodobnost reakce

Nejjednodušší způsob je odstranit potraviny, které jsou nebezpečné pro alergie, nebo je nahradit vhodnějšími možnostmi. Zároveň si uvědomte, že částice zakázaných produktů (například vejce) mohou být tím místem, na které nemusíte čekat - například v chlebu nebo housce. Totéž lze říci o majonéze a omáčkách, navíc i ve sáčku kávy se smetanou a temperamentními nápoji může být složka vejce.

Pokud jste alergičtí na mléčné výrobky, buďte opatrní se sýry, tvarohem, zakysanou smetanou, máslem, zmrzlinou, sladkostí a pečivem. Dokonce i těstoviny někdy obsahují mléčné výrobky a vejce. Sója se často vyskytuje v uzeninách, masu, potravinářském zboží a sladkostech. Mnoho doplňků výživy, zejména barviva, konzervační látky a některé enzymy, může být také alergické. A mimochodem, pokud jste alergičtí na mořské plody, s největší pravděpodobností byste neměli jíst mořské řasy a mořské řasy. Obecně je nutné pečlivě přečíst složení jakéhokoli jídla a koupit produkty, které nezpůsobují alergie.

Snažte se také přejídat, abyste nezatěžovali gastrointestinální trakt a snižovali množství rychlých uhlohydrátů (sladkostí a medu), které vytvářejí vhodnou půdu pro vznik alergií. Med je určitě užitečným sladidlem, takže pokud nejste alergičtí, neměli byste jej odmítnout, ale nepřekračujte přípustnou denní dávku - ne více než 2-3 polévkové lžíce denně. Alkohol je také silným katalyzátorem alergické reakce, takže byste jej neměli zneužívat..

Strava, kterou člověk pozoruje při alergiích, se nazývá vylučování.

Jaká jídla nezpůsobují alergie? Seznam je poměrně velký. Jedná se o zeleninu a ovoce s vysokým obsahem vitamínu C, který má silný antihistaminický účinek, proto věnujte pozornost květáku a růžičkovým klíčkům, brokolici a zelení, ale buďte opatrní u citrusových plodů. Beta-karoten (špenát, brambory, dýně), hořčík (avokádo, pohanka, banány, švestky), flavonoidní kvartsetin (švestky, kapary, jablka), omega-3 kyseliny (lněný a olivový olej) jsou velmi užitečné pro alergiky - všechny tyto cenné látky bojují proti alergiím a zmírňují jeho projevy. Mezi nejvíce nealergenní maso patří králík, krůta a jehněčí maso.

Podle lékařů může alergie na mléko, vejce, zeleninu a ovoce časem projít a reakce na ryby a ořechy obvykle trvá celý život, takže si vytvořte stravu tak, abyste nepociťovali nedostatek životně důležitých vitamínů a minerálů. Používejte více koření, pijte heřmánkový čaj a zůstaňte zdraví!

Hypoalergenní strava - nabídka, seznam produktů a recepty

Rychle se měnící životní podmínky, stres a hojnost umělých potravinářských přídatných látek způsobují, že alergie jsou častým společníkem moderního člověka. Hypoalergenní strava pomůže zmírnit příznaky nemoci..

Podstatou hypoalergenní stravy je zpočátku eliminovat potenciální alergeny a poté je postupně vracet do menu. Tento přístup pomáhá pochopit, jaké produkty mají reakci, a umožňuje vám chránit se..

Hypoalergenní strava: Seznam produktů

Nabídka pro hypoalergenní stravu nelze nazvat rozsáhlou, ale shledat, že hubená také nebude fungovat. Pokud budete udržovat různé diety, budete se moci vyhnout nedostatku nezbytných látek. Takže, tady je to, co můžete jíst na hypoalergenní stravě:

• mléčné výrobky: jogurt, tvaroh, fermentované pečené mléko, kefír, jogurt, bifidok, sýr;
• libové maso a drůbež: hovězí maso, kuře, krůta;
• droby: játra, ledviny atd.;
• ryby s nízkým obsahem tuku: hejno, platýs, tilapie, treska, okoun, štikozubec;
• obiloviny: oves, pohanka, proso;
• zelená zelenina a zelenina;
• ovoce: hrušky, zelená jablka, angrešt, bílý rybíz, atd.;
• olej: slunečnice, olivový, lněný, sezam, smetana;
• sušené ovoce: kromě sušených meruněk, rozinek, data;
• nápoje: kompot, slabý čaj, voda.

Zjistili jsme, jaká jídla jsou povolena při hypoalergenní stravě. Nyní uvádíme seznam potravin, které by měly být ze stravy vyloučeny:

• citrusové plody: citrony, pomeranče, limety, pomelo, mandarinky, klementinky;
• mléčné výrobky (nefermentované mléko!);
• mořské plody, polotovary, mořské řasy;
• vejce
• Miláček;
• ořechy
• čokoláda, sladkosti;
• ovoce a zelenina z červené a oranžové;
• šťávy ze zakázaného ovoce a zeleniny;
• pekařské produkty;
• vepřové, jehněčí;
• kukuřice;
• káva;
• uzené maso, nakládané výrobky;
• koření;
• klobásy;
• sušené meruňky, rozinky, data;
• houby.

Hypoalergenní strava: týdenní menu

Hypoalergenní strava, kterou popisujeme, můžeme pozorovat od týdne do několika měsíců. Dobře promyšlená strava pomáhá tělu vyčistit stopy alergenu. U dětí by měla být dieta snížena na maximálně 10 dní. Poskytujeme týdenní menu pro hypoalergenní stravu.

pondělí

Snídaně: ovesné vločky s ovocem, slabý čaj.

Oběd: hovězí vývar se zeleninou, plátek vařeného hovězího masa, kompot.

Večeře: kotleta z libového masa nebo drůbeže, vařená pohanka.

úterý

Snídaně: vařené těstoviny se sýrem, čaj.

Oběd: zeleninová polévka, pečená krůta, kompot.

Večeře: dušená ryba, čaj, ovoce.

středa

Snídaně: toast se sýrem, čaj.

Oběd: kuřecí polévka, jablečný želé.

Večeře: pečené brambory, povolené dušené maso, ovoce.

Čtvrtek

Snídaně: jáhlová prosa, čaj.

Oběd: libová zelná polévka, kousek kuřecího masa, ovoce.

Večeře: Pohanka, zelenina, maso, čaj.

pátek

Snídaně: tvaroh s ovocem, ovesné vločky, čaj.

Oběd: libový boršč, kotleta z hovězího masa, kompot.

Večeře: dušená rýže, dušená zelenina, čaj.

sobota

Snídaně: chléb s vařeným masem, ovocem, čajem.

Oběd: karbanátek, ovoce, kompot.

Večeře: zelí a okurkový salát s máslem, pohanka, kefír.

Neděle

Snídaně: kastrol tvarohu, čaj.

Oběd: zeleninová polévka, dušená řízek, želé.

Večeře: jáhlová kaše, vařené maso, jogurt.

Hypoalergenní strava: recepty

Recepty na hypoalergenní stravu jsou dostatečně jednoduché. Vaření nevyžaduje mnoho času a nová strava umožní tělu zotavit se a očistit se..

Parodie

Vařte 300 g květáku v 1 litru vody. Třete konzistenci pyré. Do polévky nalijte 50 g ovesné vločky a vařte, dokud cereálie nezmäkne. Nakonec přidejte do polévky šťouchané zelí. Jakmile se polévka vaří, vhoďte do ní 25 g másla. Podávejte se zakysanou smetanou.

Ježek z drůbeže s cuketou

Rozmíchejte polovinu cukety a 1 krůtí prsa v mixéru. Vařte 3 lžíce. l rýže al-dente, přidejte ji do výsledného mletého masa. Soli, přidejte čerstvé jemně nasekané zelené. Vytvořte masové kuličky a vložte je do pekáče. Vařte v troubě půl hodiny při 180 stupních.

Pečená jablka

Vezměte zelené jablko a vystřihněte jeho střed. Smíchejte „masové“ jablko s tvarohem a medem. S touto směsí naplňte ovoce a pečte při teplotě 180 stupňů. Pokud je jablko připraveno, mělo by být propíchnuto vidličkou.

Potravinová alergie, u dětí, u dospělých, příčiny, příznaky, léčba, strava. První pomoc při potravinových alergiích.

Po celém světě trpí potravinovou alergií asi 8% dětí a 1–2% dospělých. Počet případů alergických onemocnění je ve vyspělých zemích mnohem vyšší. U všech alergických onemocnění je potravinová alergie u dětí 40–70% a u dospělých až 10%. U dětí s bronchiálním astmatem s atopickou dermatitidou je větší pravděpodobnost alergií na potraviny..

V Rusku trpí potravinovými alergiemi častěji děti ve věku 5 až 12 let.
Téměř každý potravinářský produkt může vyvolat alergie, zejména pokud se používá často a ve velkém množství..

Faktory rizik potravinářské alergie

• Jedním z hlavních faktorů je genetická a dědičná predispozice. Predispozice je řízena určitými geny lokalizovanými na chromozomech (4, 5, 6, 7, 13, 14). Je důležité si uvědomit, že prostředí ovlivňuje také fungování genů..
• Faktory prostředí: aktivní a pasivní kouření, sociálně-ekonomický stav, dětské infekce, životní styl.
• Další faktory: narušená imunita, onemocnění gastrointestinálního traktu, změna povahy výživy.
• Rizikové faktory během těhotenství a po porodu mají jednoznačný vliv na výskyt potravinových alergií u dítěte. Rizikové faktory během těhotenství: nemoci matky během těhotenství, patologie těhotenství, kouření matek (včetně pasivního), špatná výživa (konzumace potravin obsahujících velké množství alergenů, prodloužené stravování s maximálním snížením obsahu alergenů v potravinách). Tudíž vývoj alergií u dětí na bílkoviny kravského mléka může být spojen s nadměrnou konzumací mléka a mléčných výrobků matkou během těhotenství nebo během kojení. Rizikové faktory po narození: prodloužená a komplikovaná porodnost, předčasný přenos dětí na umělé nebo smíšené krmení, dřívější jmenování mléčných kaší (od 2–3 měsíců). Riziko je zvláště velké v období od 3 do 6 let, a proto není vhodné zavádět směsi na bázi sójového nebo kravského mléka ve prospěch hydrolyzovaných směsí, pokud kojení není možné. Použití potravinářských barviv, konzervačních látek a produktů, jako je čokoláda, citrusové plody, koření, uzené výrobky atd. výrazně zvyšuje riziko potravinových alergií.

Potraviny, které často způsobují alergie na potraviny

• U malých dětí: bílkoviny kravského mléka, ryby, vejce, cereálie. U starších dětí: citrusové plody, čokoláda, jahody, koření, exotické ovoce.

• U dospělých: zelenina a ovoce, ořechy, ryby, mořské plody, koření (koriandr, kmín, paprika, sezamová semínka, paprika, hořčice).

Alergie na bílkoviny kravského mléka

Mléčné proteiny způsobující alergické reakce lze rozdělit do dvou velkých skupin: 1) kasein, který tvoří 80% celkové hmotnosti proteinu a 2) syrovátkové proteiny 20%. Kasein je vázán na fosforečnan vápenatý, což dává mléku mléčnou bílou barvu. Proteiny, které nejčastěji způsobují alergické reakce: beta-laktoglobulin v 70% případů, kasein 60%, alfa-laktalbumin 50%, hovězí sérový albumin 48%, laktoferin 35%. Většina dětí je alergická na několik proteinů současně. 9% dětí alergických na mléčné bílkoviny je alergických na bílkoviny hovězího masa. Polovina z těchto dětí však nereaguje na hovězí bílkoviny, pokud je maso dobře vařené..

Vyšší teplota při zpracování masa ničí některé proteiny, a proto některé děti nemají alergickou reakci. Mléko obsahuje mnoho bílkovin, které se nerozkládají vlivem vysokých teplot, proto tepelné zpracování mléka neumožňuje pacientům s citlivostí na bílkoviny kravského mléka zahrnout je do stravy. Vývoj alergické reakce může být způsoben citlivostí na jeden nebo více proteinů. Bylo prokázáno, že pro proteiny kravského mléka je možné několik typů alergických reakcí (typu I, II a IV).

Alergie na maso

Alergie na vejce

Alergie na ořechy

Alergie na ryby

Hlavním zdrojem alergických reakcí u ryb je jeho bílkovina. Kromě toho na hmotnosti bílkovin záleží, na alergických reakcích u lidí dochází při konzumaci bílkovin o hmotnosti nejméně 13 kilo daltonů. Takové proteiny se vyskytují například: u tresky, tuňáka, sumce, lutiana atd. Ryby mohou způsobovat stravu, dýchací cesty, kontaktní alergie a také anafylaktické reakce. Z běžné populace dětí a dospělých se vyskytuje intolerance ryb s frekvencí 1: 1000.

K alergii na ryby dochází, i když se malé množství dostane do lidského těla. Alergie se tedy může vyvinout z jídla smaženého v oleji, který dříve vařil ryby. Nesnášenlivost ryb zůstává téměř po celý jejich život. Většina alergických reakcí na ryby se vyvíjí 30 minut po jídle. Nejčastější projevy alergií na kůži a dýchacích cestách. Svědění a kopřivka se vyskytují v 70% případů, astmatické záchvaty a dušnost u 55%, angioedém 50%, méně často kolika, zvracení, šok, ztráta vědomí.

Křížové alergické reakce

Příznaky potravinářské alergie

Příznaky a doba projevu potravinových alergií přímo závisí na typu alergické reakce. Takže s alergickou reakcí bezprostředního typu se alergie projevuje po několika minutách (obvykle 20-30 minut) nebo 3-4 hodinách po jídle. Objevují se následující projevy: kopřivka, anafylaktické reakce, rýma, dermatitida, astma, cévní edém. Reakce zpožděného typu se objevují během 10 až 24 hodin nebo několika dnů po užití přípravku. Symptomy se objevují postupně: deprese, bolest svalů, zánět kloubů, bolesti hlavy, cévní křeče, zhoršená funkce moči, enuréza, bronchitida, špatná chuť k jídlu, zácpa, rozmazané vidění atd..

U potravinových alergií u dětí se příznaky častěji objevují na pokožce a dýchacích cestách, méně často na gastrointestinálním traktu.

• Na straně kůže: svědění, vyrážky, zarudnutí a suchost kůže. Následující potraviny se běžně nazývají: rajčata, citrusové plody, mléko, čokoláda, vejce.
• Z dýchacího systému: kašel, výtok z nosu, kýchání, dušnost, dušnost, nosní kongesce. Následující potraviny se běžně nazývají mléko, zelenina, ovoce, pšenice, vejce.
• Z trávicí soustavy: stolice, zvracení, bolest břicha, bolest v krku. Následující potraviny se běžně nazývají mléko, ryby, obiloviny, maso, vejce.

Vliv potravinových alergií na různé orgány

Gastrointestinální projevy potravinových alergií

Poškození gastrointestinálního traktu je možné na jakékoli úrovni a může se vyskytnout ve světlých i těžkých formách. U dětí jsou alergické reakce na úrovni zažívacího traktu závažnější než u dospělých. Není to kvůli zralosti funkčních mechanismů, které regulují aktivitu trávicího traktu. Projevy potravinové intolerance u malých dětí: regurgitace, zvracení, střevní kolika, nadýmání, malabsorpce živin, průjem, zácpa. U dětí starší věkové skupiny jsou symptomy vymazány. Často si všiml bolesti břicha, svědění rtů a patra, pálení jazyka, sucho v ústech, otok a zarudnutí sliznice v ústech.

Potravinová alergie může vyvolat následující onemocnění:

• Alergická enterokolitida. Příznaky: ztráta chuti k jídlu, ostrá bolest břicha, nevolnost, volná stolice se sklivcem. Nejčastější příčinou je kravské mléko a sójové alergeny. Příznaky se obvykle vyvinou 1-10 hodin po jídle produktu. Obvykle to začíná zvracením, následovaným průjmem. Příznaky v průměru za poslední 2–3 dny po odstranění alergenu z těla..
• Alergická ezofagitida (zánět jícnu). Příznaky: opakující se zvracení, porušování polykání potravy, bolest břicha, podrážděnost.
• Alergická gastroenteritida. Příznaky: bolest břicha, pocit plné sytosti, poruchy stolice, nevolnost.

U starších dětí jsou nejčastějšími potravinami, které způsobují alergické reakce s poškozením zažívacího traktu, citrusové plody, kiwi, ořechy, jablka, rajčata.

Kožní projevy potravinových alergií

Mezi projevy potravinových alergií, zejména u dětí, zaujímají kožní projevy vedoucí postavení. Alergie se projevuje častěji ve formě atopické dermatitidy, kopřivky, méně často Quinckeho edému..

Atopická dermatitida je chronické zánětlivé kožní onemocnění, které má opakující se průběh. Vyznačuje se svěděním kůže a poškozením hlubokých vrstev kůže. Delší expozice potravinovým alergenům vede k zánětu, který je doprovázen svěděním. Svědění vyvolává škrábání, což vede k poškození kůže.

Respirační projevy potravinové alergie

Systémové projevy potravinových alergií

Nejzávažnějším systémovým projevem potravinových alergií je anafylaxe. Nejčastější příčinou jsou arašídy, lískové ořechy. Mohou také způsobit anafylaxi: ryby, korýši, vajíčko bílé, bílkoviny kravského mléka.

Příznaky anafylaxe se obvykle objevují během několika sekund nebo minut po konzumaci i malého množství produktu. U dětí se to projevuje takto: prudce rostoucí bledost, dítě nereaguje na dráždivé látky, bronchospasmus a otok hrtanu, který se projevuje chrapotem a sípáním, dítě zčervená. Možné zástavy dýchání, nedobrovolné močení, záchvaty, snížení krevního tlaku.

Atypické poškození orgánů při potravinových alergiích

• Poškození kloubů. Alergická artritida: častěji bilaterální poškození kolenních kloubů, bez otoků a omezení pohybu, mírná bolest, která se zesiluje cvičením.
• Poškození nervového systému. Příznaky: bolesti hlavy, závratě, podrážděnost, bolest nervů, nespavost.
• Porážka kardiovaskulárního systému. Potravinová alergie je jedním z faktorů rozvoje hypertenze. U dětí s potravinovou alergií je často pozorován nárůst nebo pokles krevního tlaku. Zvýšené pocení. Alergická vaskulitida - poškození cévní stěny, projevující se malou špičkou červené vyrážky na kůži nebo modřinami kůže. Obvykle se vyskytuje po 6-24 hodinách po jídle alergických..
• Krkavci. Příčinou krvácení je ve většině případů použití slepičích vajec a potravin. Krvácení je často mírné, krátkodobé.
• Porážka močového systému. Mohou se objevit následující příznaky: potíže s močením, bedwetting (enuréza), zánět močového měchýře, poškození ledvin (výskyt krve a bílkovin v moči).
• Prodloužené epizody horečky nízké úrovně.
• Snížení počtu destiček
• Anémie
• Odchylky v duševním stavu. Příznaky: poruchy spánku, chování, podrážděnost, špatná nálada, noční můry atd..

Potravinová alergie u kojenců

U dětí v prvním roce života, kojených i kojených, jsou nejčastějšími alergickými faktory bílkoviny kravského mléka.

Proto se doporučuje dětem s vysokým stupněm alergie jmenování mléčných směsí s hmotností bílkovin nepřesahující 3,5 kDa. Protože existuje přímý vztah mezi hmotností bílkovin a rýže, vývoj alergií. Čím nižší je hmotnost proteinu, tím nižší je riziko alergií..

Základem léčby alergií u kojenců je příprava správné stravy. Je nutné zcela vyloučit bílkoviny kravského mléka ze stravy. V tomto ohledu je dítěti předepsáno léčebné směsi v závislosti na stupni alergie.

Stupeň alergie	Vlastnosti směsi	Název mixu
Vysoký	Vysoce hydrolyzovaný kasein	Nutramigen Pregestimil Frisopep AS
	Vysoce hydrolyzované syrovátkové proteiny	Nutrilon Pepti TSC Nutrilac peptidy SCT
Průměrný	Vysoce hydrolyzované nebo středně hydrolyzované syrovátkové proteiny	Frisopep
Slabý	Částečně hydrolyzované bílkoviny kravského mléka	Nutrilon GA 1.2 NAS GA 1.2 Nutrilac GA Humana 0-HA, HA 1.2

V poslední době se zvyšuje riziko vzniku alergií u kojených dětí. Klinická pozorování ukázala, že alergie u kojených dětí by měly nejprve začít změnou stravy kojící matky. U dětí s potravinovou alergií je pro načasování jeho podávání nutný individuální výběr doplňkových potravin. Vyvarujte se potravin, u nichž je vysoké riziko vzniku alergií (ořechy, vejce, citrusové plody, ryby). Děti s vysokým rizikem alergií musí vylučovat mléko až jeden rok, vejce až 2 roky, ořechy a ryby až 3 roky.

Studie prokázaly, že se vzrůstajícím věkem dítěte je zaznamenána lepší snášenlivost dříve netolerantních přípravků. Důvodem je zrání imunitního systému gastrointestinálního traktu. V řadě studií bylo zjištěno, že o 7 let u 50% a více dětí jsou alergické reakce na produkty, jako je kravské mléko, vejce, ryby, ořechy, sníženy. Pokud se alergie na potraviny vyvine až do 3 let věku, pak ve 44% případů děti později dobře tolerují produkty, na které byly alergické. Pokud dojde ke vzniku alergie ve věku více než 3 roky, pak jen 19% dětí ztratí alergii s věkem, zatímco zbytek trvá téměř celý život.

Léčba alergií na potraviny

Léčba potravinových alergií je primárně zaměřena na vytvoření optimální stravy. Použití léků vám však umožňuje eliminovat všechny příznaky alergií v co nejkratším čase..

Dieta pro potravinové alergie

Při léčbě potravinových alergií se používají tzv. Exkluzivní nebo eliminační diety. Existuje několik možností stravy..

První možností je nespecifická strava. Předepisuje se pacientovi, aby se snížila nutriční zátěž, a doporučuje se pacientům na začátku vyšetření a při absenci schopnosti provést specifickou alergologickou studii.

Strava zahrnuje vyloučení potravin s vysokou schopností vyvolat alergie z potravy a omezení potravin s průměrnou takovou schopností. Kromě toho musí být vyloučeny produkty obsahující konzervační látky, barviva a emulgátory..
Výrobky podle stupně alergenní aktivity:

Stupeň aktivity	produkty
Vysoký	Ryby, kuře, vejce, kravské mléko, citrusové plody, rajčata, kakao, banány, droždí, čokoláda, jahody, meloun, ořechy, med, celer.
Průměrný	Rýže, ječmen, jablko, okurka, hrozny, pšenice, vepřové maso, hovězí maso, fazole, hrášek, oves, mrkev, turecko, řepa, broskve, ananas, maliny, meruňky, černý rybíz, brambory, kukuřice, sója, žito, pšenice.
Slabý	Brusinky, brusinky, hrušky, švestky, zelí, patison, meloun, cuketa, pohanka, vodnice, králík, jehněčí, sušené švestky, hruška, salát.

Druhá verze stravy.
Tato strava zcela vylučuje potraviny spojené s vývojem potravinových alergií. Proto se v každém případě sestavuje individuální strava.

Takže s alergií na kravské mléko je předepsána dieta bez mléka. Dieta neobsahující mléko zajišťuje úplné vyloučení ze stravy kravského mléka a produktů obsahujících mléčné bílkoviny: tvaroh, máslo, sušené mléko, kondenzované mléko, margarín, smetana, sýr, zmrzlina, jogurty atd. Kromě toho je třeba pečlivě prostudovat štítky a další potravinářské výrobky. které mohou obsahovat mléčné proteiny. Je třeba si uvědomit, že když odmítnete mléčné výrobky, příjem vápníku klesá. Proto byste měli jíst potraviny obsahující vápník. Alternativními potravinami se stejnou hladinou vápníku jsou: ryby, luštěniny, trochu zeleniny.

Strava pro alergie na cereálie. Nezahrnuje se: otruby, chléb, strouhanka, krupice, sazenice pšenice, těstoviny, sušenky, muffiny, sušenky, výrobky z pšenice (kečup, čokoláda, sojové omáčky, zmrzlina, kostky bujónu).

Dieta pro alergii na vejce. Vyloučeno ze stravy: produkty obsahující vaječné bílky (marshmallows, omelety, pečivo, klobásy, majonéza, klobásy, zmrzlina, jogurty). Měli byste také věnovat pozornost štítkům produktů, na nichž jsou napsána jména vaječných bílkovin: lecitin, albumin, ovomucin, vitellin, globulin, lyvetin, lysozyme, ovalbumin, ovomukoid.

Léčba dietou vám umožní dosáhnout zotavení v období od 1 týdne do 1 měsíce. Pokud trvání onemocnění nepřesáhne 3 roky, pak u většiny pacientů dojde k úplnému vymizení příznaků za 5-7 dní. U nemoci trvající déle než 4 roky dochází k remisi nejméně o 1 měsíc později. Čím dříve je zahájena vhodná dieta, tím rychlejší je stabilizace alergického procesu..

První pomoc při potravinových alergiích

Tato doporučení mohou být omezena v případě alergické reakce, která neohrožuje život pacienta (dýchání není narušeno, nedochází k udusení, nedochází k otoku krku, jazyka, řeči se nemění, oběť je v čistém vědomí). Abychom však byli v bezpečí, zejména pokud je to dítě a reakce nastala poprvé, je lepší zavolat sanitku nebo se poradit s lékařem. V případě život ohrožujících příznaků (udušení, těžký otok, zhoršené vědomí, pokles krevního tlaku atd.) Byste měli okamžitě zavolat sanitku nebo dopravit do nejbližšího zdravotnického zařízení. Viz článek: Alergické reakce ohrožující život.